Повар 4-5 разряда( Монди Cыктывкарский ЛПК )

08 Января

от 40 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Сыктывкар

Занятость:

Полная занятость

Компания "Монди Cыктывкарский ЛПК"

Обязанности:

Изготавливать продукцию общественного питания согласно требованиям ресторанного бизнеса
Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции и требовать выполнения от поваров смены
Уметь пользоваться сборниками рецептур блюд и обладать навыками по разработке технико-технологических карт, рецептур на новые и фирменные блюда
Готовить широкий ассортимент основных холодных и горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетическое, вегетарианское и прочее) и требований к безопасности приготовления продукции, соблюдая нормы закладки сырья
Соблюдать технологию производства полуфабрикатов кулинарных изделий и готовить блюда, руководствуясь сборниками рецептур, технологическими картами, и обеспечивать высокое качество выпускаемой продукции

Требования:

профессионально-техническое образование
опыт работы не менее 1 года
знание технологии производства продукции общественного питания; требований к качеству блюд, кулинарных изделий; санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
знание основ организации и технологии лечебно-профилактического, диетического питания; порядка составления меню, учета и отчетности, калькуляции блюд и цен на них; методики разработки рецептур на новые и фирменные блюда и составления технико-технологических карт
знание товароведной характеристики сырья, приемов и последовательности технологических операций при его кулинарной обработке
знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, ГОСТов и ТУ на кулинарную продукцию

Условия: