Технолог общественного питания

Подбор и обучение персонала, руководство коллективом в 40 сотрудников, работа с поставщиками, заключение Договоров поставки, контроль за приготовлением блюд, калькуляция, разработка меню, составление отчётной документации, работа на POS-системе, формирование обоснованных заявок, контроль за соблюдением СанПиН, ведение установленной отчетности, организация работы подчиненных. Организация банкетов, контроль работы столовых, буфетов.

Руководство коллективом, работа с поставщиками, заключение Договоров, закупка товара, контроль за приготовлением блюд, калькуляция, разработка меню, составление отчётной документации, работа на POS-системе, формирование обоснованных заявок, контроль за соблюдением СанПиН, ведение установленной отчетности и нормативно-технической документации, организация работы подчиненных.

Подготовка кафе-ресторана к открытию, подбор технологического оборудования, кухонного, барного инветаря, наплитной, столовой посуды, стекла, железа. Подбор персонала. Составление меню, ТТК, КК. Разработка Стандартов предприятия. Технический запуск ресторана.

Подбор и обучение персонала, руководство коллективом в 40 сотрудников, работа с поставщиками, заключение Договоров поставки, контроль за приготовлением блюд, калькуляция, разработка меню, составление отчётной документации, работа на POS-системе, формирование обоснованных заявок, контроль за соблюдением СанПиН, ведение установленной отчетности, организация работы подчиненных. Организация банкетов, контроль работы столовых, буфетов.

Составление отчётной документации, работа с персоналом, приём товара, контроль за сроками, работа на POS-терминалах, ведение кассовых отчётов.

Подбор и обучение персонала, руководство коллективом в 20 сотрудников, работа с поставщиками, закупка товара, контроль за приготовлением блюд, калькуляция, разработка меню, составление отчётной документации, работа на POS-системе, формирование обоснованных заявок, контроль за соблюдением СанПиН, ведение установленной отчетности, организация работы подчиненных.

Разработка меню, согласно стандартам "Комиинтеравиа". Контроль за соблюдением приготовления питания для пассажиров и экипажа летного состава. Приготовление и контроль за питанием для чартерных рейсов.

Подбор и обучение персонала, руководство коллективом в 13 сотрудников, работа с поставщиками, закупка товара, контроль за приготовлением блюд, калькуляция, разработка меню, составление отчётной документации, формирование обоснованных заявок, контроль за соблюдением СанПиН, ведение установленной отчетности, организация работы подчиненных.

Подбор и обучение персонала, руководство коллективом в 10 сотрудников, работа с поставщиками, закупка товара, контроль за приготовлением блюд, калькуляция, разработка меню, составление отчётной документации, формирование обоснованных заявок, контроль за соблюдением СанПиН, ведение установленной отчетности, организация работы подчиненных.

Приготовление блюд. Холодный, горячий цех.