Шеф-повар

от 120 000 до 150 000 руб.

Компания "Потолицына Юлия Павловна"

Новый проект «Кандинский» приглашает в свою команду активного и увлеченного единомышленника на должность Шеф-повара.

Нам нужен системный и бескомпромиссный в отношении стандартов и качества, знающий и любящий своё дело Профессионал, с опытом работы не менее 5 лет.

Концепция проекта: завтраки пол дня, своя пекарня, небольшое обеденное/ вечернее меню, обширное барное меню. Предполагается 65 посадочных мест.

Мы предлагаем:

* Интересную творческую работу с возможностью быстрого роста вместе с проектом.

* Трудоустройство согласно ТК РФ;

* Достойная зарплата: от 120 000 руб. До 150 000.

* Работа в самом проходимом месте города Сыктывкар.

Для нас важны:

* Умение вкусно готовить и получать удовольствие от результата

* Опыт работы шефом.

* Умение четко работать по технологическим картам.

* Знание техники работы:

* правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов

* умение работать с тех. картами и себестоимостью

* Требования САНПИН

От тебя потребуется:

* Помощь в подборе команды

* Совместно с бренд-шефом обучить персонал

* Проведение инвентаризации, контроль закупок и товарных остатков, отчетность, участие в составлении ежемесячных бюджетов;

* Взаимодействие с поставщиками, контроль наполняемости продуктовой матрицы, контроль оптимальности цен и качества сырья, контроль качества продуктов и подбор поставщиков, согласование;

* Минимизация затрат; Контроль себестоимость и списания, работать с бюджетом. Ответственность за соблюдение утверждённых экономических показателей;

* Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

* Обеспечение наличия всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов;

* Контроль качества и стандартизации готовых блюд;

* Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни

* Всегда улыбаться и быть в хорошем настроении.

К сопроводительному письму просим приложить резюме, личное фото и ваше портфолио, и рекомендации.